Protein Soya Bertekstur

Penerangan Produk

Keadaan umum Protein Soya Bertekstur ialah pepejal kering (kandungan air adalah kira-kira 10%, aktiviti air Aw ialah kira-kira 0.43), dan protein soya bertekstur mesti dilembutkan dengan penyerapan air sebelum digunakan. Selepas menyerap air sepenuhnya,protein soya berteksturakan dilembutkan sepenuhnya dan menunjukkan tekstur gentian berair.

Aplikasi Produk

Produk protein sutera mempunyai struktur yang sangat baik dan organisasi serat daging sebenar, yang sangat sesuai untuk pemprosesan pelbagai produk daging tiruan vegetarian maju, seperti ham vegetarian, ayam vegetarian, ikan vegetarian, burger vegetarian, anjing panas vegetarian, angsa teh vegetarian, vegetarian Steak, serunding daging vegetarian, dsb.

Produk protein yang ditarik boleh digunakan untuk menyediakan hidangan atau menggantikan beberapa produk daging selepas penghidratan semula, jadi ia boleh dibeli terus oleh kantin, syarikat katering, restoran, dll. Produk ini bukan sahaja mudah dikendalikan, tetapi juga menyokong konsep baru pemakanan yang sihat dan berkhasiat. Pada masa yang sama, ia boleh mencapai kesan mengurangkan kos (kurang daripada 1/2 daripada kos daging tanpa lemak), menjadikannya pilihan ramuan baru yang bergaya.

TVP boleh digunakan 15-20% (asas basah) ke dalam pemadat daging, iaitu 15-20 kg (asas basah) TVP ditambah kepada 100 kg daging; TVP boleh digunakan 20-30% (asas basah) pemadat vegetarian. Jika digunakan dalam pemadat vegetarian, mengikut keperluan sebenar, goreng dengan minyak sayuran kemudian gaul bersama akan lebih rasa. Rendam sejumlah TVP (asas kering) ke dalam air suam (±50Celsius) selama 20 hingga 30 minit, ikan keluar, basuh 1 atau 2 kali dengan air bersih, hayunkan air untuk mengeringkannya, kemudian sedia untuk digunakan.

Masukkan TVP yang telah dehidrasi (jika butiran atau kepingan besar, mesti dicincang dalam gelas atau pengisar daging) bersama-sama dengan pemadat daging ke dalam pengadun pemadat, kemudian masukkan ke dalam perasa, garam, minuman keras masakan dan bahan tambahan lain dan kacau.

Cadangan: untuk tidak mempengaruhi rasa produk, sila tambah separuh daripada dos untuk kali pertama, kemudian tambahkan kuantiti mengikut keputusan ujian.

Sijil Analisis

Pembungkusan