Serbuk d-psicose

Penerangan Produk

D-psicose, juga dikenali sebagai d-ribose -2- hexulose, mempunyai formula molekul C6H1206 dan jisim molekul relatif 180.16. D-psicose adalah salah satu gula langka dengan kandungan yang rendah. Negeri kristal putih, kelarutan yang tinggi, kemanisan adalah 70% sukrosa, rasa yang serupa dengan sukrosa, disebabkan oleh rasa manis yang rendah, ia sering digunakan dalam kombinasi dengan stevioside dan magroside. Di samping digunakan sebagai pemanis, D-psicose juga boleh digunakan sebagai pengisi makanan, membawa peningkatan jumlah dan tekstur tertentu. Di samping itu, allulose juga mempunyai ciri -ciri kelikatan yang rendah, coklat mudah, rintangan asid dan rintangan haba, dan mempunyai pelbagai aplikasi dalam bidang makanan. Pengambilan manusia d-psicose adalah lebih kurang70% diserap ke dalam cecair dari usus kecil, dan kemudian dikeluarkan dalam bentuk air kencing atau najis. Walaupun sebahagian daripadanya diserap oleh badan, kadar penukaran tenaga sangat rendah.

Pensijilan antarabangsa

1. Pada tahun 2011, FDA AS secara rasmi meluluskan D-psicose sebagai bahan GRAS, yang membolehkan D-psicose digunakan sebagai bahan tambahan dan bahan-bahan di beberapa makanan.

2. Pada tahun 2016, ia ditetapkan bahawa allulosa perlu dimasukkan ke dalam label pemakanan; dan setiap gram allulosa perlu dikira sebagai 4 kalori.

3. Dalam 2 0 19, ia telah dipersetujui untuk mengeluarkan allulosa dari jumlah dan gula tambahan, dengan tambahan 0.4 kalori per gram allulosa dikira.

Fungsi produk

Allulose terutamanya dijual sebagai bahan mentah pemanis di beberapa negara seperti Amerika Utara, Jepun dan Korea Selatan dalam bentuk monomer atau gula kompaun, dan boleh digunakan dalam pembangunan minuman bebas gula, gula-gula, bakeri dan produk tenusu.

Coca-Cola menggunakan gabungan allulosa dan steviol glikosida dalam teh hitam lemon fuzemever dan minuman teh hijau mangga tropika, dan yogurt bayi Chobani menggunakan gula buah biarawan dan allulosa sebagai pemanis gula tanpa gula.

Penggunaan allulosa dalam makanan yang dibakar bukan sahaja dapat mengurangkan kandungan gula dan haba produk, meningkatkan warna produk, tetapi juga meningkatkan prestasi berbuih telur putih, dan meningkatkan kekuatan dan kekuatan tegangan pembentukan filem kanji. Bengkak dan mulut bertambah baik.

Pocan et al. mendapati bahawa selepas menambah allulosa dalam pembangunan gula -gula lembut gelatin, kandungan air gula -gula lembut meningkat, keanjalan lebih tinggi, kristalitas dikurangkan, dan produknya rendah kalori, dan perubahan "tekstur" kurang semasa tempoh penyimpanan.

Allulosa mempunyai kesan yang jelas dalam menurunkan gula darah, menurunkan lipid darah, menghalang diabetes dan obesiti, dan merupakan bahan mentah yang sangat baik untuk pembangunan makanan berfungsi, produk kesihatan dan ubat -ubatan untuk orang yang menghidap diabetes dan obesiti.

Di samping itu, allulosa boleh digunakan sebagai bahan mentah untuk ubat -ubatan neuroprotektif, dan pada masa yang sama menunjukkan potensi yang besar dalam mencegah karies pergigian dan berurusan dengan penyakit yang disebabkan oleh tekanan oksidatif.

Pembungkusan