Vitamin C, juga dikenali sebagai asid askorbik, adalah nutrien penting bagi manusia dan beberapa organisma lain. Ramai haiwan boleh menggunakan glukosa untuk mensintesis vitamin C, tetapi manusia hanya boleh mendapatkannya dari makanan.
Sebagai nutrien penting untuk tubuh manusia, vitamin C mempunyai banyak fungsi fisiologi yang penting. Sememangnya, ia tidak boleh kekurangan, tetapi lebih banyak tidak selalu lebih baik. Jika anda memberi perhatian kepada pemilihan makanan dan kaedah memasak, anda boleh mendapatkannya dari diet biasa tanpa suplemen tambahan.
Vitamin C juga merupakan keperluan harian terbesar semua vitamin (untuk orang dewasa biasa, bekalan makanan nutrien yang disyorkan untuk kebanyakan vitamin adalah di bawah 20 mg/hari, manakala vitamin C adalah 100 mg/hari). Vitamin C biasanya hanya terdapat dalam makanan tumbuhan, dan makanan haiwan pada dasarnya tidak mengandungi vitamin C. Semua jenis sayur -sayuran dan buah -buahan segar adalah sumber utamanya.
Sumber makanan vitamin C
Sumber makanan terbaik terutamanya termasuk: pir berduri, tarikh segar, buah kiwi, dan sebagainya;
Sumber makanan yang baik terutamanya termasuk: lada, tembikai pahit, sitrus, tomato, kembang kol, strawberi, lychee, sayur -sayuran berdaun hijau, dan sebagainya;
Sumber makanan umum terutamanya termasuk: kubis, saderi, salad, labu, pear, epal, pisang, pic, ceri, dan sebagainya;
Sumber makanan yang terhad termasuk: Makanan haiwan seperti ternakan dan daging ayam, ikan, telur, susu, dan beberapa makanan tumbuhan seperti kacang soya kering.
Apa yang baik untuk mengambil Vitamin C?
1. Menggalakkan pembentukan kolagen
Kolagen adalah protein yang diedarkan antara tisu penghubung, saluran darah dan sel tulang dan dentin, dan merupakan bahan sokongan asas bentuk badan haiwan. Jadi ia boleh membuat sel -sel diatur dengan ketat, firma kulit, dan tulang dan gigi kuat. Selepas trauma atau pembedahan, ia dapat membantu sel -sel membaiki dan mempromosikan penyembuhan luka.
2. Meningkatkan fungsi imun
Vitamin C boleh menggalakkan pembentukan antibodi dan meningkatkan kepekatan antibodi seperti IGA, IgG dan IgM dalam darah. Antibodi ini melekat pada virus dan bakteria asing dan langsung sel darah putih dan limfosit untuk memusnahkannya.
3. Menggalakkan penyerapan mineral
Vitamin C boleh menggalakkan penyerapan kalsium, fosforus, besi dan mineral lain dalam usus kecil, jadi sangat membantu orang dengan anemia atau osteoporosis.
4. Mengurangkan arteriosklerosis
Vitamin C dapat menguatkan organisasi saluran darah dan mengurangkan kandungan kolesterol dalam darah. Ia mempunyai kesan pencegahan dan terapeutik yang baik terhadap penyakit kardiovaskular arteriosklerotik, tekanan darah tinggi, strok dan penyakit dewasa yang lain.
5. Radikal dan antioksidan bebas antioksidan
Vitamin C adalah bahan antioksidan yang kuat, yang secara berkesan dapat menghapuskan radikal bebas yang dihasilkan oleh pendedahan jangka panjang kepada persekitaran yang buruk.
6. Kesan anti-tumor
Profesion perubatan percaya bahawa radikal bebas berkaitan dengan kejadian kanser atau penuaan. Amine Nitrite adalah karsinogen. Sekiranya terdapat vitamin C yang cukup dalam badan, ia dapat menghalang penukaran asid nitrous dari makanan jeruk untuk menghasilkan amina nitrit.
Apakah kesan kekurangan vitamin C?
Akibat yang paling terkenal dari kekurangan vitamin C adalah scurvy. Beratus -ratus tahun yang lalu di Eropah, pelaut yang berlayar di laut untuk masa yang lama sering mengalami scurvy. Pesakit sering mengalami gusi pendarahan, dan juga kesesakan kulit dan pendarahan, dan akhirnya mati dalam kesakitan. Orang ramai tidak dapat mengetahui sebabnya. Anehnya, selagi kapal berlabuh, penyakit itu cepat hilang dan sembuh. Seorang doktor di atas kapal mendapati melalui pemerhatian yang teliti bahawa sukar bagi pelaut untuk makan buah -buahan dan sayur -sayuran segar semasa pelayaran. Ini mungkin sebab mengapa pelaut sakit pada masa itu
