Asid arakidonik ialah asid lemak omega-6 politaktepu 20:4(ω-6). Produk Insen Arachidonic Acid adalah semulajadi yang ditapai daripada Mortierella alpina. Ia digunakan secara meluas untuk makanan dan suplemen penjagaan kesihatan, terutamanya untuk susu bayi dan makanan tambahan.
Kebaikan Asid Arakidonik:
1. Mengawal keceriaan jantung:
Penyelidikan terkini melaporkan bahawa asid arakidonik dan metabolitnya seperti LTC4 boleh mengaktifkan saluran K plus seperti haematopin jantung ditambah dengan protein G dalam cara bebas reseptor, dan mengawal pengujaan jantung di bawah keadaan fisiologi dan patologi.
2. Mengambil bahagian dalam neuroendokrin:
Asid arakidonik boleh merangsang rembesan kelenjar pituitari anterior, plasenta dan sel mast, dan mengambil bahagian dalam pengawalan rembesan pelbagai hormon dan neuropeptida dalam pelbagai tisu neuroendokrin, seperti oxytocin, vasopressin, insulin dan glukagon, dll.
3. Peranan menggalakkan pembahagian sel:
Asid arakidonik dan metabolitnya boleh menggalakkan pembahagian sel, dan metabolitnya mempunyai kesan ini dalam sel otot licin, fibroblas, dan limfosit.
4. Perencatan pengagregatan platelet:
Asid arakidonik dan metabolitnya menyebabkan vasodilatasi. Sel endothelial vaskular berkait rapat dengan enzim asid arakidonik, yang boleh membebaskan faktor vasodilatasi, mengendurkan otot licin vaskular, dan melebarkan saluran darah di bawah rangsangan tertentu.
Aplikasi utama asid arakidonik:
1. Penambah nutrisi makanan baru
Oleh kerana aktiviti desaturase yang rendah pada bayi dan kanak-kanak kecil, walaupun mereka mengambil asid linoleik yang mencukupi, mereka tidak dapat mensintesis jumlah asid arakidonik yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan.
Janin memperoleh dan mengumpul asid arakidonik daripada ibu melalui plasenta, dan memperoleh asid arakidonik daripada susu ibu dan makanan selepas kelahiran. Jika tahap asid arakidonik dalam darah ibu adalah rendah atau diet terhad semasa penyusuan tiruan, ia boleh menyebabkan kekurangan asid arakidonik pada janin dan bayi. Memandangkan fakta bahawa asid arakidonik adalah nutrien penting untuk perkembangan awal manusia dan mempunyai kesan khas terhadap perkembangan sistem saraf pusat dan saraf retina janin dan bayi, asid arakidonik digunakan terutamanya dalam pemakanan tambahan untuk wanita hamil dan makanan formula. untuk bayi.
Asid arakidonik adalah komponen semula jadi susu ibu. Dekad penyelidikan di pelbagai negara di dunia telah mendapati bahawa komposisi purata susu ibu di kawasan yang berbeza adalah agak konsisten, dan kandungan asid arakidonik adalah antara {{0}}.5 peratus dan 0.7 peratus . Ia lebih banyak terdapat dalam susu ibu dan hampir tiada dalam susu lembu.
2. Makanan ikan yang kaya dengan asid arakidonik
Dalam 20 tahun yang lalu, keperluan asid lemak penting ikan telah dikaji secara meluas di dalam dan luar negara. Secara amnya dipercayai bahawa ikan mempunyai permintaan yang perlahan untuk asid arakidonik, yang boleh dipenuhi oleh asid arakidonik yang terkandung dalam makanan (daging ikan dan minyak ikan), tetapi pada peringkat khas kitaran hidup ikan, tahap yang tinggi mungkin diperlukan asid arakidonik. untuk menyesuaikan diri.
Asid arakidonik bermanfaat untuk pertumbuhan ikan, kemandirian dan ketahanan terhadap tekanan; menggalakkan pembiakan ikan, meningkatkan kualiti telur, sperma dan anak benih; mengawal fungsi imun ikan. Oleh itu, makanan ikan yang kaya dengan asid arakidonik mempunyai prospek pasaran yang luas.
