Santan merupakan susu sayuran yang digemari ramai. Santan asli rasa dan rasa seperti susu, dengan aroma kelapa yang kuat, ia sangat sesuai untuk menggantikan susu, dan vegetarian dan orang yang tidak bertoleransi laktosa boleh meminumnya dengan yakin.
Ramai yang beranggapan santan dan air kelapa adalah perkara yang sama, tetapi sebenarnya santan dan air kelapa adalah dua perkara yang berbeza. Jus kelapa adalah jus dalam buah kelapa, yang telus dan manis, dan terbentuk secara semula jadi. Santan diproses oleh orang. Orang ramai mencampurkan jus kelapa dan daging kelapa parut putih bersama-sama untuk mendapatkan buburan putih ini. Ia tidak kalah dengan santan dalam pemakanan, tetapi rasanya lembut dan wangi seperti susu.
Air Kelapa vs Santan
Bahan mentah
Air kelapa ialah jus yang diekstrak terus daripada kelapa. Rasanya lebih sejuk dan mempunyai haruman kelapa yang lebih kuat. Ia kaya dengan vitamin dan mineral dan sesuai untuk diminum oleh kebanyakan orang. Santan ialah campuran susu dan santan. Ia mempunyai rasa yang kaya, rasa kelapa samar, dan kaya dengan protein dan nutrien lain.
Perisa
Air kelapa mempunyai rasa yang tulen dan manis, dan ia sangat menyegarkan untuk melegakan haba, terutamanya pada musim panas apabila anda berpeluh banyak dan kehilangan elektrolit adalah serius, kelapa akan memberikan kelegaan yang jelas. Ini berkaitan dengan kandungan nutrisinya. Bahan utama air kelapa adalah gula larut, mineral, dan sejumlah kecil protein dan minyak. Air menyumbang kira-kira 94 peratus, yang sangat sesuai untuk menambah elektrolit.
Berbanding dengan air kelapa, rasa santan jauh lebih kuat. Santan umumnya berwarna putih susu dan mempunyai wangian seperti susu yang kuat. Santan boleh difahami secara ringkas sebagai campuran air kelapa dan santan. Ia tidak mempunyai kelapa Ia lebih pekat daripada air kelapa, tetapi ia mempunyai aroma yang lebih kaya daripada air kelapa dan rasa yang lebih halus.
Fakta Pemakanan
Air kelapa mengandungi gula, lemak, protein, kumpulan vitamin B, vitamin C dan unsur surih kalium, magnesium, dan lain-lain, yang boleh menambah khasiat tubuh manusia dengan berkesan dan sesuai untuk diminum oleh kebanyakan orang.
Santan adalah makanan berkalori tinggi. Setiap 100ml, ia mengandungi 207 kalori, 0 gram karbohidrat, 1.1 gram protein dan kira-kira 23.1 gram lemak (21.4 gram lemak tepu). Kalori dalam santan hampir datang daripada lemak tepu, antaranya terdapat kira-kira 14.4 gram lemak rantai sederhana (MCT) C8-C10 dalam lemak tepu (11.23 gram asid laurik). Selain itu, ia mengandungi beberapa nutrien seperti kalium, magnesium, fosforus, vitamin A, E, dan asid folik.
Dalam penghasilan minuman santan, pemproses makanan terlebih dahulu memanaskan dan mengempar untuk mengasingkan lebihan minyak. Baki larutan protein tinggi dan rendah lemak yang tinggal dipanaskan dan dicairkan, dan beberapa gula dan bahan tambahan makanan ditambah pada masa yang sama untuk menjadi minuman santan/jus kelapa yang biasa. Minyak yang diasingkan daripada santan boleh menjadi minyak untuk bahan kosmetik
Minyak kelapa
Minyak kelapa adalah lemak yang diekstrak daripada santan (daging putih kelapa dikisar sebahagiannya dan kemudian diperah untuk mendapatkan cecair adalah santan), yang boleh dibahagikan kepada dua jenis: minyak kelapa yang ditekan sejuk (minyak kelapa dara), minyak kelapa halus. .
Minyak kelapa yang ditekan sejuk dibuat daripada daging kelapa segar pada suhu bilik. Ia bertukar menjadi putih selepas pemejalan dan merupakan cecair lutsinar tidak berwarna selepas cair tanpa suhu tinggi dan rawatan kimia. Minyak kelapa ditapis biasanya digunakan dalam pemprosesan makanan industri. Biasanya kuning pucat atau tidak berwarna.
