Pelaksanaan strategi industri makanan sihat adalah penggalak yang kuat untuk menggalakkan transformasi dan peningkatan industri makanan dan penambahbaikan faedah, dan ia membawa peluang dan cabaran pembangunan yang besar kepada beberapa bidang. Konsep pembangunan berkualiti tinggi industri makanan bukan sahaja berpuas hati dengan kadar makanan yang layak, tetapi juga perlu meningkatkan tahap jaminan sepanjang keseluruhan proses keseluruhan rantaian industri.
Globalisasi Rantaian Bekalan Makanan
Makanan didagangkan merentasi sempadan tidak seperti sebelum ini. Peniaga sedang lapar untuk pertumbuhan dan ingin meningkatkan hasil dalam pasaran asing. Tetapi, berhadapan dengan margin yang tipis, perniagaan memilih untuk mendapatkan produk daripada pembekal kos rendah di seluruh dunia. Globalisasi meningkatkan risiko kepada keselamatan dan kualiti makanan, dan menimbulkan lebih banyak cabaran kepada kebolehkesanan dan kawalan rantaian bekalan.
Integrasi Rantaian Bekalan
Memandangkan perdagangan makanan global tertakluk kepada lebih banyak peraturan, syarikat makanan melabur berjuta-juta untuk menyepadukan rantaian bekalan mereka bagi meningkatkan keselamatan dan kebolehkesanan makanan. Pada masa yang sama, kerajaan mengeluarkan dasar dan pengumuman strategik untuk menggalakkan penyepaduan rantaian bekalan untuk membantu syarikat bertambah baik.
Insiden Keselamatan Makanan Dan Peningkatan Pemeriksaan
Insiden berprofil tinggi keselamatan makanan dan pemalsuan menyemarakkan kebimbangan kesihatan awam dan merosakkan kredibiliti industri makanan dan kerajaan di seluruh dunia. Dengan populariti rangkaian media sosial, dan peningkatan perhatian sosial, kehilangan mudah dalam kawalan kualiti dengan cepat boleh bertukar menjadi skandal dan menjadi tajuk utama antarabangsa.
Piawaian Kawal Selia yang Meningkat
Kerajaan, terutamanya kerajaan China dan kerajaan AS, telah menerima pakai peraturan yang lebih ketat dan lebih kompleks untuk mengawal standard kualiti, penyeliaan dan penalti. Ini mewujudkan risiko pematuhan dan tekanan perbelanjaan yang tidak pernah berlaku sebelum ini untuk syarikat yang beroperasi, mendapatkan sumber dan menjual dalam pelbagai bidang kuasa.
Anjakan Dalam Ekonomi Global
Pertumbuhan ekonomi Asia, terutamanya China dan India, mewujudkan pasaran pengguna baharu yang besar. Pada 2015, rantau Asia-Pasifik akan mempunyai populasi kelas pertengahan yang lebih besar daripada gabungan Amerika Syarikat dan Eropah. Kami meramalkan bahawa menjelang 2030, kuasa beli ekonomi E7 akan melebihi ekonomi G7.
Kejayaan Dalam Sains Dan Teknologi
Kemajuan teknologi telah meningkatkan keupayaan kita untuk mengesan bahaya dan mengenal pasti risiko. Teknologi baharu, seperti peta GPS ladang dan penanda genetik, telah dikomersialkan. Bersama analisis data, teknologi ini boleh membolehkan kawalan yang lebih ketat ke atas keseluruhan rantaian bekalan, meningkatkan kualiti dan kecekapan. Kebolehkesanan yang dipertingkatkan akan meningkatkan akauntabiliti pada semua peringkat rantaian bekalan, membolehkan syarikat menjalankan panggilan balik yang disasarkan dengan cepat. Gabungan kebolehkesanan dan media sosial akan membawa ketelusan yang tidak pernah berlaku sebelum ini kepada pengguna tentang asal usul dan ramuan makanan.
Perubahan Permintaan Makanan
Pembangunan ekonomi dan pertumbuhan penduduk memacu penggunaan makanan secara keseluruhan, manakala kelas pertengahan yang semakin meningkat mencari kualiti yang lebih baik dan lebih pelbagai. Kuasa beli yang lebih besar telah membawa kepada peningkatan ketara dalam penggunaan produk berprotein tinggi, dengan implikasi penting untuk alam sekitar dan pertanian. Terdapat juga peningkatan permintaan untuk keperluan tertentu, seperti makanan organik atau halal.
Peningkatan Pengaruh Pengguna
Internet menyediakan akses kepada pengguna kepada pelbagai maklumat mengenai isu makanan dan kesihatan. Pada masa yang sama, media sosial membolehkan setiap pengguna berkongsi dan merekodkan pendapat mereka tentang kualiti dan keselamatan makanan. Dengan hanya telefon bimbit mereka, sesiapa sahaja boleh mendedahkan masalah dan mendedahkan skandal makanan melalui teks, gambar dan video. Sebagai tindak balas, syarikat makanan melabur lebih banyak dalam komunikasi, pengurusan risiko dan tindak balas krisis.
Daripada Pematuhan Kepada Kelebihan Daya Saing
Syarikat makanan terkemuka dunia menetapkan piawaian dalaman yang jauh lebih ketat daripada yang dikehendaki oleh undang-undang. Di luar sekadar mematuhi keperluan pengawalseliaan keselamatan, matlamat mereka adalah untuk membezakan diri mereka daripada pesaing melalui kualiti unggul, dan untuk mendapatkan kepercayaan pengguna dan kesetiaan jenama.
Pertumbuhan Penduduk Dan Kekurangan Sumber
Apabila populasi bertambah dan makmur, pengeluaran pertanian perlu meningkat sebanyak 70 peratus menjelang 2050 untuk memberi makan kepada penduduk dunia, namun penggunaan sumber semasa kita tidak lagi mampan. Kerajaan dan syarikat menggunakan teknologi baharu, penggabungan dan pengambilalihan, malah hubungan diplomatik untuk mendapatkan akses kepada lebih banyak sumber air, tenaga dan tanah untuk memberi makan kepada masa depan makanan.
