Serbuk Sucralose tulen

Serbuk sucralose tulen mempunyai faedah berikut:

(1) Kestabilan kimia larutan akueus adalah baik, rasa manis tidak berubah pada suhu tinggi, dan ia tidak bertindak balas secara kimia dengan komponen utama seperti pektin protein dalam makanan, dan rasa manis lebih stabil dalam proses penaik. .

(2) Ia tidak mempunyai toksik dan kesan sampingan, sukar diserap dalam tubuh manusia, dan mempunyai nilai kalori sifar. Ia adalah pengganti manis untuk pesakit kencing manis.

(3) Manis tulen, tiada rasa pahit yang tidak menyenangkan dan rasa pelik lain seperti sukrosa, ia tidak digunakan oleh bakteria karies gigi, jadi ia tidak akan menyebabkan karies gigi.

Serbuk sucralose tulen biasanya digunakan dalam minuman. Secara umumnya, jumlah sucralose yang ditambahkan dalam minuman biasanya tertumpu pada 8% hingga 10%. Jika nisbah kemanisan sucralose dan sucralose digunakan, 0.013% hingga 0.016% sucralose perlu ditambah. Sucralose, iaitu, dalam minuman seberat 1000kg, paling banyak 130-160g sucralose boleh ditambah untuk memastikan minuman itu mempunyai rasa manis yang lebih baik. Di samping itu, penggunaan sucralose dalam alkohol atau minuman beralkohol mempunyai kesan yang baik. Menambah sedikit sucralose boleh menambah baik rasa minuman beralkohol, berkesan menutupi masam asal alkohol, dan meningkatkan rasa alkohol. , supaya badan wain harmoni dan tidak ada bau. Penggunaan sucralose dalam minuman berkhasiat adalah amalan yang agak baru, yang boleh menutupi kepahitan dan astringensi vitamin dan bahan berfungsi. Penggunaan sucralose dalam bakteria asid laktik dan susu yang ditapai tidak akan terurai olehnya, dan ia tidak akan mempunyai kesan buruk pada proses penapaian, dan kesan keseluruhannya adalah baik.

Kerana sucralose mempunyai kelebihan rintangan suhu tinggi dan nilai kalori yang rendah, ia digunakan secara meluas dalam barangan bakar. Kemanisan produk sucralose yang dipanaskan pada suhu tinggi tidak akan berubah, dan tiada kehilangan kebolehukur. Menambah sucralose pada penaik Pastri dan gula-gula adalah lebih biasa. Apabila pH adalah 3, makanan yang ditambah sucralose disimpan selama 1 tahun, dan kadar pengawetan sucralose hanya hilang 2%. Apabila pH lebih tinggi daripada 3, hampir tidak ada kehilangan sucralose, dan ia tidak akan mengambil bahagian dalam tindak balas penapaian dan tidak akan menjejaskan pertumbuhan yis. Ia juga berdasarkan ini bahawa penggunaan sucralose dalam asid laktik yang ditapai dan makanan yoghurt dengan pH rendah boleh memberikan permainan penuh kepada kelebihan sucralose dan meningkatkan rasa makanan.