Pemanis serbuk erythritol

Apa itu erythritol?
Erythritol, pemanis pengisian, adalah alkohol gula empat karbon dengan formula molekul C4H10O4. Erythritol wujud secara meluas, seperti cendawan kulat, lichens, tembikai, anggur, pear, lensa mata haiwan, plasma, cecair janin, air mani, dan air kencing juga dapat dikesan dalam jumlah yang kecil, dan dalam makanan yang ditanam, terdapat juga sedikit wain, bir, sos soya, sos, sos, sos, sos, sos, sos, sos, dan sose. Ia boleh dihasilkan oleh penapaian glukosa. Ia adalah serbuk kristal putih dengan rasa manis yang menyegarkan, tidak mudah diserap, stabil pada suhu tinggi, stabil dalam julat pH yang luas, dan mempunyai sensasi penyejukan ringan apabila dibubarkan di dalam mulut. Ia sesuai untuk pelbagai makanan.

1. Erythritol adalah pemanis sifar kalori semulajadi, manakala xylitol mempunyai kalori.

2. Erythritol mempunyai toleransi yang lebih tinggi daripada xylitol. Semua alkohol gula akan menyebabkan cirit -birit jika dimakan terlalu banyak, dan ada masalah toleransi, dan erythritol adalah toleransi tertinggi tubuh manusia.
3. Indeks glisemik purata dan indeks insulin purata erythritol lebih rendah daripada xylitol. Oleh itu, erythritol kurang memberi kesan kepada gula darah dan juga mempunyai aktiviti antioksidan.
4. Banyak alkohol gula akan berasa sejuk ketika makan. Perasaan sejuk ini datang dari haba penyerapan pembubaran. Apabila ia larut, ia akan menyerap haba anda, jadi kami berasa sejuk. Tahap kesejukan setiap produk dinyatakan oleh pekali haba pembubaran dan penyerapan. Erythritol mempunyai haba pembubaran dan penyerapan tertinggi, dan kesejukannya adalah yang tertinggi.
5. Dari segi proses pengeluaran, erythritol adalah satu -satunya di antara semua alkohol gula yang dihasilkan oleh penapaian, yang lebih dekat dengan transformasi dan pengekstrakan semula jadi. Alkohol gula lain dihasilkan oleh hidrogenasi, jadi proses pengeluaran berbeza.
6. Erythritol pada dasarnya bukan hygroscopic, dan alkohol gula lain mempunyai tahap hygroscopicity yang berbeza, dan medan aplikasi diperbesar jika ia tidak menyerap kelembapan.
7. Xylitol terutamanya digunakan dalam bidang gula -gula dan perubatan di Eropah. Walaupun xylitol ditambah dalam jumlah yang sesuai dalam peraturan FDA dan Eropah, pengambilan xylitol yang berlebihan akan menyebabkan gejala seperti gula darah tinggi dan cirit -birit.